秋レシピ
カボチャと黒豆のベイクドチーズケーキ
ハロウィンカラーのチーズケーキ。シークヮーサーの風味を添えて。
材料 パウンド型（8cm×16cm×高さ6cm）1本分
- カボチャ
- 100g
- クリームチーズ
- 200g
- 生クリーム
- 200cc
- 砂糖
- 60g
- 卵
- 2個
- 薄力粉
- 大さじ2
- シークヮーサー果汁
- 大さじ2
- 黒豆
- 適量
作り方
- カボチャは柔らかく茹でて、皮を取り温かいうちにつぶしておく。
- 室温で柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れて練り、砂糖を加えよく混ぜる。溶き卵、生クリーム、①のカボチャを順に加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、シークヮーサー果汁を入れて混ぜる。
- 型にクッキングシートを敷き、②の生地を流し入れ、黒豆をのせる。180℃に予熱したオーブンで40分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
かぼちゃとさつまいものハチミツシークヮーサー煮
おいもとカボチャの美味しい季節、シークヮーサーで爽やか風味に。
材料2人分
- カボチャ
- 150g
- サツマイモ
- 150g
- 水
- 100㏄
- シークヮーサー果汁
- 30cc
- ハチミツ
- 大さじ3
作り方
- カボチャは2～3ｃｍ位の大きさに切る。サツマイモは5㎜幅の半月切りにし、皮をむく。
- 鍋にAと①を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 器に盛り、お好みでミントを添えて。
エリンギの肉巻き
エリンギの食感楽しい簡単肉巻き
材料２人分
- エリンギ
- 80g
- 豚肉バラスライス
- 80～90g
- バター
- 10g
- シークヮーサー果汁
- 大さじ1
- めんつゆ(２倍濃縮）
- 大さじ1
- 酢
- 小さじ１
作り方
- エリンギは横半分に切り、さらに縦6等分に切る。豚肉は半分の長さに切る。Aは混ぜ合わせておく。
- 切ったエリンギ3本を豚肉で巻く。
- フライパンにバターを入れ火をつけ、弱火で②を焼く。Aを加え中火で焦げないよう気をつけながら全体に煮からめる。
シメジとジャガイモのシークヮーサーみそ炒め
秋の味覚をシークヮーサーとともに。お好みのきのこでどうぞ
材料２人分
- ジャガイモ
- 250g
- シメジ
- 1袋
- 大葉
- 2枚
- バター
- 10g
- シークヮーサー果汁
- 大さじ1
- 味噌
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ１
- おろしニンニク
- 1カケ分
作り方
- ジャガイモはよく洗い、皮付きのままくし切りにする。レンジ600ｗで5分加熱し、柔らかくする。
- シメジは根元を切り小房にほぐす。大葉は千切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
- フライパンにバターを入れ火をつけ、①のジャガイモ、シメジを炒める。火が通ったら、Aを加えさっと炒める。
- 器に盛り、大葉をのせる。
トマト＆アボカドのブルスケッタ
香ばしく焼いたパンにのせて、おつまみやおもてなしメニューとしても。
材料１０～１５枚分
- バケット（１ｃｍの輪切り）
- １０～１５枚
- トマト
- 1個
- アボカド
- 1個
- プロセスチーズ
- 1～2個
- ニンニク
- １カケ
- シークヮーサー果汁
- 小さじ２
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- 粗引き黒こしょう
- 適量
作り方
- トマトは７ｍｍほどの角切りにする。プロセスチーズとアボカドも７ｍｍほどの角切りにする。バケットは１ｃｍの輪切りに切り、トースターで焼く。
- Aの調味料を混ぜ合わせ、①切ったトマト、アボカド、チーズを加え混ぜる。
- 焼いたバケットにニンニクをこすりつけ、②をのせる。
彩りカップちらし
すし酢にシークヮーサーを!!お好きなカップにすし飯を入れて食卓も華やかに。
材料ごはん１合分
- 白飯
- １合分
- サーモン
- 適量
- きゅうり
- 1/2本
- 大葉
- ２枚
- いりゴマ
- 大さじ1/2
いりたまご
- 卵
- 1個
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩
- 少々
すし酢
- シークヮーサー果汁
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
- きゅうりは５ｍｍのさいの目に切る。大葉は千切りにする。卵を割りほぐし、砂糖・塩を入れて混ぜ、いりたまごを作る。すし酢の調味料は合わせ混ぜておく。
- 白飯に合わせたすし酢を加え混ぜ、千切りした大葉、いりゴマを入れ混ぜる。
- グラスに、すし飯、いりたまご、きゅうり、サーモンをのせる。